외식 자영업 성패에 영향을 끼치는 요인으로는 외부요인이 10%, 내부요인이 90%이다.경기침체, 과당경쟁, 업종의 쇠퇴, 비수기, 기후 등의 외부요인으로 인해 성패가 갈리기도 하지만 보통 장사의 성패는 주먹구구식 창업과 경영, 부정적인 마인드, 잘못된 아이템, 컨셉과 맞지 않는 인테리어와 메뉴, 부족한 접객 서비스 등 총체적인 내부 경쟁력에 달려있다.이에 외식 자영업자들이 성공할 수 있는 7가지 방법에 대해 알아본다.첫째, 개점·폐점 시간을 철저히 준수하라. 영업시간은 고객과의 성공 약속이다. 이와 더불어 주인의 영업장 이탈은 물론
오피니언
김철윤 펀앤아이 대표이사
2022.05.19 10:46